あなたが何を食べているか教えてください、そして私はあなたが誰であるかをあなたに話します。 –ジャン・アンテルム・ブリラット-サヴァリン（1825年）。

食べ物は私たちの生活に不可欠な役割を果たしており、当然のことながら、私たちが食べる食べ物は私たちの文化と複雑に絡み合っています。あなたは彼らの食べ物を探索することによって特定の文化について多くを学ぶことができます。実際、彼らの料理にうなずくことがなければ、文化を完全に定義することは難しいかもしれません。

信じられない？文化を理解するための最良の方法が食べ物である理由は次のとおりです。広告

食べ物は普遍的な必需品です。

世界のどこから来たのかは関係ありません。食事をしなければなりません。そして、あなたの社会文化は、まさにその必要性、食べる必要性から進化した可能性が最も高いです。彼らが狩猟採集を超えて冒険した後、多くの初期の文明は食糧の流通と生産を容易にする方法で彼ら自身を組織しました。それはまた、あなたが近くにいた動物、土地、資源が、あなたが何を消費するかだけでなく、それをどのように準備して調理するかを決定することを意味しました。香辛料貿易の確立と商人のシルクロードは、多くの人が望ましい材料を手に入れるために費やした長い時間の2つの例です。

食品保存技術は、気候やライフスタイルに固有のものです。

肉を保存するプロセスが世界中でなぜそんなに違うのか疑問に思ったことはありませんか？それは地元の資源、ニーズ、そして気候と関係があります。モロッコでは、Khleaは乾燥牛肉をスパイスで保存し、動物性脂肪を詰めた料理です。正しく保存すれば、室温で2年間保存できます。これは、歴史的に強い遊牧民の人口、砂漠の風景、そして非常に暖かく乾燥した気温があったモロッコでは非常に理にかなっています。広告

郷土料理の主食は、歴史的な食事のパターンを示しています。

完全に肉をベースにした料理を提供している社会もあれば、ほぼ完全に植物をベースにした料理を提供している社会もあります。季節ごとにバラエティに富んだ料理もあり、それに応じて料理は一年のさまざまな時期に変わります。インドの料理は地域によって非常に多様で、極北では肉や小麦の重い料理、東では見事な魚料理、南部では米をベースにしたベジタリアン料理など、さまざまなバリエーションがあります。

インドの西部には厳格な菜食主義者のグループが住んでいます。彼らは肉や卵を避けるだけでなく、ニンニクのような特定の強い芳香剤、またはニンジンやジャガイモのような根菜さえも避けます。野菜ベースのチャツネにヨーグルト、ハーブ、スパイスを混ぜたパプリチャットのような料理が人気です。広告

人気のある料理の構成要素は、文化的な秘密を明らかにすることができます。

これはおそらく、特定の料理を研究する上で最も興味深い部分です。世界の特定の地域では、特定の成分を簡単に入手できます。ほとんどの人は、トウモロコシ、トマト、唐辛子、チョコレートなどの一般的な食品が南北アメリカまたは新世界に自生していることを知っています。今日のシェフの多くは、料理を融合するときは非常に現代的であると考えていますが、食材の純度に関しては、はるか昔に文化的な線が混ざり合っています。

黒胡椒はアジアで生まれましたが、ヨーロッパ料理の重要な部分になり、今もなお残っています。ベルギー人は、旧世界に自生していないにもかかわらず、最高のショコラティエの一部です。そして、おそらく2つの料理のブレンドからの最も興味深い結果の1つは チキンティッカマサラ;それはインドのムガリ料理に似ていますが、実際にはイギリス人によって発明されました ！広告

フードツーリズム–これはまったく新しい旅行方法です。

食と文化の融合を新たなレベルに引き上げた人もいます。よく研究された食事プランがなければ、旅行は完了しません。食事プランは、訪問の時期だけでなく、新しい文化をどのように体験するかを決定します。

そのため、フードツーリストはオクトーバーフェストでビールを飲むことに集中するだけでなく、ドイツのビール製造プロセス、そしておそらく彼らが自分で新鮮なビールを作る方法を学ぶことに興味を持っています。フードツーリストは、ニューヨーク市、サンフランシスコ、ロンドン、パリなど、伝統的な観光で人気のある主力の多くを訪れますが、アルメニアやラオスなど、頻繁に訪れる多くの場所は、ほとんどの旅行者にとって人里離れた場所にある可能性があります。また、料理への関心は食事よりも深いため、特定の地域の文化の他の側面全体に洞察を与えることができる地元の調理技術を学ぶ機会があります。広告

注目の写真クレジット： バターチキン/Kelly.Garsha（flickr.com経由）